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Ma cuisine de saison

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Fêtes

Recettes de fêtes : Noël, Halloween, Chandeleur, Epiphanie

carrot cake
Cakes Desserts Fêtes Gâteaux Halloween Sucré 

Carrot cake

Marie-Christine Brajard

A préparer la veille ou le matin pour le soir, car il faut le laisser durcir au réfrigérateur au moins

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Cake marbré chocolat et thé Matcha
Au chocolat Cakes Recettes au chocolat Sucré Vivement Noël 

Cake marbré chocolat et thé Matcha

Marie-Christine Brajard chocolat, Desserts

  Le thé Matcha ne donne pas uniquement cette belle couleur verte aux desserts mais également un parfum subtil très

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Tiramisu aux deux saumons
Entrée/apéro froid Fêtes Salé Vivement Noël 

Tiramisu aux 2 saumons, st jacques et tagliatelles de courgette

Marie-Christine Brajard courgettes, saint jacques, saumon, tiramisu

Mon entrée pour le concours BOCO Noël 2013 Rappel des contraintes de la recette : Créer une entrée de Noël

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Crêpe pommes et caramel au beurre salé
Chandeleur Desserts Fêtes Sucré 

Crêpe pommes et caramel au beurre salé

Marie-Christine Brajard crêpe, Desserts

10   Ingrédients pour 6 crêpes Pâte à crêpes : 25 cl de lait 3 oeufs 120 g de farine

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galette-poires-chocolat
Au chocolat Galettes des rois Recettes au chocolat 

Galette des rois poires-chocolat

Marie-Christine Brajard chocolat, Desserts, Fêtes

  Ingrédients pour une galette de 6 personnes 2 cercles de pâte feuilletée pur beurre 4 belles poires fraîches ou

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Recette de la Galette des rois frangipane aux noisettes
Fêtes Galettes des rois Sucré 

Galette des rois frangipane aux noisettes

Marie-Christine galette des rois, noisette

Temps de préparation + cuisson : compter 1 heure dans la mesure où la pâte feuilletée est déjà prête. Pour

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Fêtes Galettes des rois 

Galette des rois frangipane framboises

Marie-Christine Brajard

    Recette pour préparer la pâte feuilletée Ingrédients : 2 cercles de pâte feuilletée au beurre ou si vous

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Galette des rois
Au chocolat Fêtes Galettes des rois Recettes au chocolat 

Galette des rois frangipane et pépites de chocolat

Marie-Christine galette des rois

Temps de préparation + cuisson : compter 1 heure dans la mesure où la pâte feuilletée est déjà prête. Pour

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Galette des rois frangipane, chocolat et orange confite
Au chocolat Fêtes Galettes des rois Recettes au chocolat 

Galette des rois frangipane, chocolat et orange confite

Marie-Christine Brajard Epiphanie, galette des rois

    Temps de préparation + cuisson : compter 1 heure dans la mesure où la pâte feuilletée est déjà

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galette des rois
Dossiers gourmands Fêtes Galettes des rois 

Les origines de la galette des rois

Marie-Christine Epiphanie

La galette des rois, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. Composée d’une pâte feuilletée, dans

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Biscuits sablés grands parents Manelle
Fêtes Grignotage-biscuits Sucré Vivement Noël 

Biscuits grand père et grand mère Mannele

Marie-Christine Brajard Magie de Noël

A la demande de ma petite fille j’ai réalisé un grand père et une grand mère Manelle en pâte sablée.

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Sablés viennois ou Spritz
Biscuits Fêtes Grignotage-biscuits Sucré Vivement Noël 

Sablés viennois ou Spritz

Marie-Christine

Avec ces quantités vous pouvez faire environ 30 spritz mais pour cela il ne faudra pas utiliser une douille avec

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Biscuits spirales vanille cacao
Biscuits Fêtes Grignotage-biscuits Recettes au chocolat Sucré Vivement Noël 

Biscuits spirales vanille cacao

Marie-Christine

Voici une recette de biscuits de Noël en spirale qui plait beaucoup aux enfants. Ingrédients pour 30 biscuits : 100 g

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Cocktail de Noël au jus de grenade
Boissons Fêtes Sucré Vivement Noël 

Cocktail de Noël au jus de grenade

Marie-Christine

Ingrédients pour deux verres 2 cl de jus de grenade 1 citron vert pour le jus et 1 pour la

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Punch de Noël au jus de pommes
Boissons Fêtes Sucré Vivement Noël 

Punch de Noël au jus de pommes

Marie-Christine

Ingrédients pour 4 personnes 80 cl de jus de pommes 10 cl de rhum blanc 23 bâtons de cannelle 4

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Recette traditionnelle du vin chaud
Boissons Des recettes qui réchauffent Fêtes Vivement Noël 

Recette traditionnelle du vin chaud

Marie-Christine

Pendant que les enfants dégustent des savoureux chocolats chauds, les adultes troquent le chocolat pour un bon vin chaud épicé.

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sapin de Noël en biscuits
Biscuits Fêtes Grignotage-biscuits Sucré Vivement Noël 

Sapin de Noël en biscuits sablés

Marie-Christine

Réaliser un sapin en biscuits sablés est un des petits plaisirs des préparatifs de Noël. Les ingrédients de base sont

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egg nog, lait de poule, boisson de Noël
Boissons Des recettes qui réchauffent Fêtes Sucré Vivement Noël 

Boisson de Noël : le lait de poule ou Eggnog

Marie-Christine boisson, egg nog, Lait de poule, Noël

Qu’est-ce que le lait de poule ? Le lait de poule, ou eggnog en anglais, est un cocktail d’origine britannique

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manneles de la Saint Nicolas
Biscuits Fêtes Grignotage-biscuits Sucré Vivement Noël 

Manelles en brioche

Marie-Christine Brajard Magie de Noël

  Voici une recette facile pour réaliser les traditionnels petits bonhommes briochés  à déguster à la Saint Nicolas appelés « Mannele ».

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Pain d'épices, recette de Christophe Felder
Cakes Fêtes Sucré Vivement Noël 

Pain d’épices, recette inspirée de Christophe Felder

Marie-Christine

  J’ai réalisé de nombreuses fois des pains d’épices mais cette fois ci j’ai testé la recette de Christophe Felder

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Biscuits sablés de Noël faits maison
Biscuits Fêtes Grignotage-biscuits Sucré Vivement Noël 

Biscuits sablés de Noël

Marie-Christine Brajard biscuits, Noël

Une recette ludique et traditionnelle à  préparer avec les enfant. Ils adorent découper les biscuits avec l’emporte-pièce. Dans l’est de la

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Chalet des neiges en biscuits sablés
Biscuits Fêtes Grignotage-biscuits Sucré Vivement Noël 

Chalet des neiges en biscuit sablé

Marie-Christine

Réaliser une maison en biscuits sablés est un des petits plaisirs des préparatifs de Noël. Les ingrédients de base sont

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Biscuits Fêtes Grignotage-biscuits Sucré Vivement Noël 

Manneles en pain d’épices

Marie-Christine Brajard Noël, Saint Nicolas

Les manneles peuvent se décliner dans de nombreuses versions. Le traditionnel Mannele en brioche mais également en pain d’épices, en

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Pain d’épices de Noël
Cakes Gâteaux Sucré Vivement Noël 

Pain d’épices de Noël

Marie-Christine Brajard Desserts, Fêtes, Magie de Noël

L’origine du pain d’épice remonte très loin dans l’histoire : déjà du temps des anciens égyptiens l’on consommait un pain

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biscuits sablés noisette orange
Biscuits Fêtes Grignotage-biscuits Vivement Noël 

Biscuits sablés aux noisettes et orange

Marie-Christine

Cette recette est une déclinaison de la recette des biscuits sablés au citron. J’ai remplacé le citron par un parfum

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Cakes Fêtes Sucré Vivement Noël 

Cake de Noël à l’orange

Marie-Christine Brajard cake, orange

  Ingrédients pour 1 grand cake ou 2 moyens – 225 g farine – 1 sachet de levure – 175

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Divers Dossiers gourmands Fêtes Gâteaux Sucré Vivement Noël 

La petite histoire de la bûche de Noël

Marie-Christine Brajard bûche de Noel, Noël

Pas de repas de Noël sans sa bûche en dessert. Biscuit roulé, bûche glacée, aux fruits, au chocolat, à la

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Sucre de Noël à l'orange et pain d'épices
Confiseries Divers Fêtes Sucré Vivement Noël 

Sucre de Noël à l’orange et pain d’épices

Marie-Christine Brajard épices, Noël, orange, sucre

Pour préparer un bocal de sucre de Noël Ingrédients 3 oranges bio non traitées 1 kg de sucre 2 cuillères

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Mendiants de Noël au chocolat
Au chocolat Fêtes Grignotage-biscuits Recettes au chocolat Vivement Noël 

Mendiants de Noël au chocolat

Marie-Christine Brajard chocolat, Desserts, Fêtes, Magie de Noël

Voilà une excellente idée de cadeaux gourmands pour Noël.  Ingrédients : 250 gr de chocolat noir à pâtisserie Amandes entières

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confiture de Noel banane, chocolat
Au chocolat Confiseries Fêtes Recettes au chocolat Vivement Noël 

Confiture de Noël, banane, chocolat, rhum

Marie-Christine Brajard

Une confiture aux airs de Noël, joyeuse mais riche … attention aux calories … Ingrédients 150g de bananes bien mûres

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Sapin de Noël meringué, mousse à la crème de marron
Desserts Fêtes Sucré Vivement Noël 

Sapin de Noël meringué, mousse à la crème de marron

Marie-Christine Brajard crème de marron, Desserts, Magie de Noël, meringues

  J’avais envie de tenter la création d’un original pour Noël, un sapin réalisé avec des plateaux de meringue et

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Biscuit roulé ganache chocolat blanc et myrtilles
Au chocolat Fêtes Gâteaux Recettes au chocolat Sucré Vivement Noël 

Biscuit roulé ganache montée au chocolat blanc et myrtilles

Marie-Christine

Ce biscuit roulé est composé d’un biscuit, d’une ganache de chocolat blanc pour garnir l’intérieur du biscuit roulé et l’extérieur

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Chocolat chaud banane-piment de Jean-Paul Hévin
Au chocolat Boissons Recettes au chocolat Sucré Vivement Noël 

Chocolat chaud banane-piment de Jean-Paul Hévin

Marie-Christine Brajard chocolat, chocolatier, Desserts, Fêtes, Jean-Paul Hévin

  Une recette de chocolat chaud du célèbre chocolatier Jean-Paul Hévin pour se réchauffer les papilles par ses températures « polaires ».

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foie gras
Dossiers gourmands Fêtes Vivement Noël 

Conseils d’achat du foie gras

Marie-Christine foie gras

  Pendant les fêtes de fin d’année, les magasins regorgent d’offres de foies gras de toutes sortes et à tous

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13 desserts provençaux
Dossiers gourmands Fêtes Méditerranée Par région Vivement Noël 

Noël provençal

Marie-Christine 13 desserts provençaux

« Ce jour là, sur la table, trois chandelles brillaient, et si parfois la mèche tournait devers quelqu’un, c’était de mauvaise

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risotto
Fêtes Plats chauds Salé 

Risotto au foie gras, girolles et truffes

Marie-Christine foies gras, girolles, risotto, truffes

Le risotto est un plat du nord de l’Italie. Il est souvent servi en entrée, plutôt qu’en plat principal.  

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Gâteau roulé vertical au chocolat et mascarpone vanille
Au chocolat Fêtes Gâteaux Recettes au chocolat Sucré Vivement Noël 

Gâteau roulé vertical au chocolat et mascarpone vanille

Marie-Christine Brajard chocolat, Desserts, gâteau, Magie de Noël

      C’est un gâteau léger, agréable à déguster et rapide à préparer car il ne prend que 12

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Truffes au chocolat
Au chocolat Confiseries Recettes au chocolat Sucré Vivement Noël 

Truffes au chocolat et noisette

Marie-Christine Brajard chocolat, Desserts, Fêtes, Magie de Noël

Ingrédients : Ganache 500 g de chocolat noir en tablette ou en pistole 1/2 litre de crème fleurette 50 g

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Roses des sables au chocolat blanc et chocolat noir
Au chocolat Fêtes Grignotage-biscuits Recettes au chocolat Sucré Vivement Noël 

Roses des sables au chocolat blanc et chocolat noir

Marie-Christine Brajard chocolat

  Ingrédients 100 g de chocolat blanc  100 g de chocolat noir 200 g de pétales de maïs type Corn

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Mendiants au chocolat
Au chocolat Confiseries Fêtes Recettes au chocolat Sucré Vivement Noël 

Mendiants au chocolat

Marie-Christine Brajard cadeaux, chocolat, Fêtes

Voilà une excellente idée de cadeaux gourmands fait maison à offrir pour Noël.  Ingrédients : 250 gr de chocolat noir

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Cake aux fruits confits
Cakes Sucré Vivement Noël 

Cake aux fruits confits

Marie-Christine Brajard Desserts

  Ingrédients : 125 g de beurre 125 g de sucre en poudre 3 oeufs 200 g de farine 300

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Ma recette du pain d'épices
Cakes Fêtes Sucré Vivement Noël 

Ma recette du pain d’épices

Marie-Christine épices, Noël

L’intérêt de faire son pain d’épices soit même est de pouvoir doser les épices et le sucre. Et puis il

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Toasts pain suédois - Saumon fumé et chantilly aux épices
Entrée/apéro froid Salé Vivement Noël 

Toasts pain suédois – Saumon fumé et chantilly aux épices

Marie-Christine Brajard saumon

  C’est une recette facile et originale pour une entrée rapide à faire. Ingrédients Tranches de pain suédois frais Saumon

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foie gras frais poelé aux pommes
Entrée/apéro chaud Fêtes Plats chauds Salé Vivement Noël 

Foie gras frais poelé aux pommes

Marie-Christine Brajard foie gras, Noël, pommes

Ingrédients pour deux 2 tranches de foie gras frais 1 tranche de pain d’épices 3 pommes des noix de  la

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vin chaud version suédoise
Boissons Des recettes qui réchauffent Sucré Vivement Noël 

Recette du Glögg, vin chaud version suédoise

Marie-Christine Brajard boisson, Fêtes, Magie de Noël, vin chaud

  Et voici le Glögg ! non ce n’est pas un nouveau meuble Ikéa mais une boisson venue du nord

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Chocolat chaud à la crème de mangue
Au chocolat Des recettes qui réchauffent Recettes au chocolat Vivement Noël 

Chocolat chaud à la crème de mangue de Jean-Paul Hévin

Marie-Christine Brajard chocolat, Jean-Paul Hévin, mangue

Préparez une petite douceur sucrée pour vous réchauffer en suivant la recette du grand chocolatier parisien Jean-Paul Hévin. Ingrédients pour 4 personnes 68g de

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Pavlova, mangue, fruit de la passion, grenade
Desserts Fêtes Sucré Vivement Noël 

Pavlova mangue, fruit de la passion, grenade

Marie-Christine Brajard crème de marron, Desserts, meringues, pavlova

    J’adore ce dessert aérien, composé d’une coque de meringue recouvert d’une généreuse couche de Chantilly et de fruits

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Verrine mousse de marron
Desserts Sucré Vivement Noël 

Verrine mousse de marron

Marie-Christine Brajard Desserts

  Un dessert facile à faire et tout en douceur pour entrer dans l’hiver. Ingrédients : pour 6 verrines 120

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Quiche au potiron
Entrée/apéro chaud Halloween Salé 

Quiche au potiron

Marie-Christine potiron, quiche

Ingrédients pour une quiche de 8 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 600 gr de potiron 100 g de dés

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Velouté de potiron
Entrée/apéro chaud Halloween Salé 

Velouté de potiron

Marie-Christine potage, potiron

Ingrédients 1 kg de potiron 500 gr de carottes 2 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuil.

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Coups de coeur sucrés

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