Chocolat chaud à la crème de mangue de Jean-Paul Hévin

Préparez une petite douceur sucrée pour vous réchauffer en suivant la recette du grand chocolatier parisien Jean-Paul Hévin.

 

Ingrédients pour 4 personnes

68g de mélange chocolat noir et cacao spécial chocolat chaud de Jean-Paul Hévin

40 cl de lait entier

Crème fouettée

coulis de mangue

jus de cerise

 

Préparation

Versez dans une casserole le lait et le chocolat. Mélangez à froid puis chauffez, à feu vif, sans cesser de remuer, au fouet, jusqu’à obtenir une petite ébullition.

Versez dans une tasse puis, en faisant rouler entre vos mains le manche de votre fouet plongé dans le pot, moussez à nouveau le chocolat juste avant de le servir.

 

Pour plus de gourmandise vous pouvez mélanger dans un petit pot un peu de crème fouettée avec du coulis de mangue ou du jus de cerise griotte, et poser soigneusement sur le chocolat chaud le contenu d’une cuillère à café. Surtout ne mélangez pas ! C’est à la dégustation que les saveurs vont se révéler.

 

Suivez les conseils de Jean-Paul Hévin pour préparer un chocolat chaud dans les règles de l’art dans cette vidéo.

www.jeanpaulhevin.com

 

 

 

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