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Auteur : Marie-Christine Brajard

Sucré 

Préparatifs de Saint Nicolas

Marie-Christine Brajard Saint Nicolas

     

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Pavlova, mangue, fruit de la passion, grenade
Desserts Fêtes Sucré Vivement Noël 

Pavlova mangue, fruit de la passion, grenade

Marie-Christine Brajard crème de marron, Desserts, meringues, pavlova

    J’adore ce dessert aérien, composé d’une coque de meringue recouvert d’une généreuse couche de Chantilly et de fruits

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Verrine mousse de marron
Desserts Sucré Vivement Noël 

Verrine mousse de marron

Marie-Christine Brajard Desserts

  Un dessert facile à faire et tout en douceur pour entrer dans l’hiver. Ingrédients : pour 6 verrines 120

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boeuf bourguignon
Des recettes qui réchauffent Plats chauds Salé 

Boeuf bourguignon

Marie-Christine Brajard boeuf, plat chaud

  Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de viande boeuf dans le gite ou la macreuse 100 gr de

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Mug-cake chocolat guimauve
Au chocolat Gâteaux Recettes au chocolat Sucré 

Mug-cake chocolat guimauve

Marie-Christine Brajard cake, chocolat, Fêtes, rapide

    Le mug cake est tout simplement un petit fondant logé au creux d’une tasse, prêt en 5 minutes

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Gâteau Angkor
Mes desserts Signature Sucré 

Ma recette signature du gâteau Angkor

Marie-Christine Brajard

  Gâteau Angkor Voici les grandes lignes de ma création : Thé vert, jasmin, cardamone, gingembre, graines de sésame, mangue

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crumble-pommes-figues
Desserts Sucré 

Crumble pommes et figues

Marie-Christine Brajard Desserts

    Ingrédients :   4 pommes 8 figues 100 g de beurre 100 g de farine 100 g de sucre

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Verrine mousse au chocolat noir et poires caramélisées
Au chocolat Desserts Recettes au chocolat Sucré 

Verrine mousse au chocolat noir et poires caramélisées

Marie-Christine Brajard chocolat, poire

  J’avais préparé ce dessert pour le concours annuel organisé par BOCO. En plus cette cette année le thème « un

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Fondant au chocolat
Au chocolat Gâteaux Recettes au chocolat Sucré 

Fondant au chocolat noir

Marie-Christine Brajard chocolat, gâteau

  Ingrédients : 1 tablette de 200 g de Chocolat noir 4 œufs 100 g de beurre 60 g de 

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Cheesecake
Gâteaux Sucré 

Cheese cake à la vanille

Marie-Christine Brajard

En hommage à nos amis américains en ce jour de 4 juillet, jour de l’indépendance, voici un dessert typiquement USA,

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Fraisier
Fraises Gâteaux Mes desserts Signature Sucré 

Recette de fraisier génoise au thé Matcha

Marie-Christine Brajard

5     Je vous propose un fraisier avec une recette personnelle de génoise au thé matcha qui se marie très bien

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Brochette de choux fruits de la passion
Mes desserts Signature Sucré 

Brochette de choux, crème patissière fruit de la passion

Marie-Christine Brajard Desserts

  Une recette originale et ludique que j’ai créé pour l’anniversaire de mon fils…. aussi gourmand que sa maman.  

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Le guacamole
Entrée/apéro froid Salé 

Le guacamole

Marie-Christine Brajard avocat, Le guacamole

  Le guacamole est une purée d’avocats, c’est une recette mexicaine typique.  Guacamole signifie « purée d’avocats » : guaca étant l’abréviation

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Chandeleur Desserts Fêtes 

Recette des crèpes Suzette flambées

Marie-Christine Brajard chandeleur, crepe suzette, crepes, Fêtes

    Les crèpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française. L’histoire raconte que la recette a été

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Navettes de marseille
Biscuits Chandeleur Fêtes Grignotage-biscuits Méditerranée Par région Sucré 

Navettes de Marseille

Marie-Christine Brajard biscuits, chandeleur, Desserts

  12 biscuits qui symbolisent la barque des Saintes Maries venues s’échouer en Camargue. Nos dernière vacances en Provence nous

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Aumônière de crêpes aux noix de saint jacques
Chandeleur Entrée/apéro chaud Fêtes Salé 

Aumônière de crêpes aux noix de saint jacques

Marie-Christine Brajard

Ingrédients pour 6 crêpes : 25 cl de lait 3 oeufs 120 g de farine 20 g de beurre fondu

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Galette des rois
Fêtes Galettes des rois Sucré 

Les origines de la galette des rois

Marie-Christine Brajard Fêtes

La galette des rois, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. Composée d’une pâte feuilletée, dans

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Biscuits Fêtes Grignotage-biscuits Halloween Sucré 

Biscuits sablés d’Halloween

Marie-Christine Brajard

  Une recette ludique à préparer avec les enfants pour Halloween.   Ingrédients pour 20 gros sablés en forme de citrouille 

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tarte aux mirabelles
Lorraine Par région Sucré Tartes 

Tarte aux mirabelles

Marie-Christine Brajard Desserts

  Ingrédients : pour un grand moule à tarte   Pâte brisée 300 gr de farine 1/2 cuillère à café

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Gâteaux Sucré 

Gâteau d’automne aux pommes

Marie-Christine Brajard

C’est la saison des pommes… cette semaine Macuisinedesaison vous livre plusieurs recettes gourmandes aux pommes ! Et pour commencer voici

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Salade nicoise, la vraie
Entrée/apéro froid Méditerranée Par région Salé 

Salade nicoise, la vraie

Marie-Christine Brajard salade

Ingrédients : Tomates Oeufs durs Oignons frais Olives noires Thon Anchois Basilic Huile d’olive Vinaigre de vin sel, poivre Options

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Velouté de courgettes glacé
Entrée/apéro froid Salé 

Velouté de courgettes glacé

Marie-Christine Brajard courgettes, potage glacé

Ce potage est servi froid, il faut donc le préparer plusieurs heures avant le repas afin qu’il refroidisse. Ingrédients pour

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Tapenade
Entrée/apéro froid Méditerranée Par région Salé 

Tapenade

Marie-Christine Brajard Tapenade

  Pour vos apéros de l’été, voici ma recette de la tapenade. C’est facile à faire et bien meilleur que

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tzatziki
Entrée/apéro froid Méditerranée Par région Salé 

La vraie recette du tzatziki

Marie-Christine Brajard

La vraie recette du tzatziki est simple mais demande un peu de délai de préparation. Comptez 4 heures avant le

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Chandeleur Entrée/apéro chaud Salé 

Aumonières de crêpes à l’oseille

Marie-Christine Brajard chandeleur, crepes

  Pour la Chandeleur voici une recette de crêpe salée originale et complète qui peut faire un plat ou une

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Epiphanie
Fêtes Galettes des rois 

Tout savoir sur l’Epiphanie

Marie-Christine Brajard Fêtes

La date est variable, chaque année elle a lieu le 1er dimanche de janvier, sauf si ce dimanche tombe le jour de

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Biscuits Divers Fêtes Grignotage-biscuits Sucré Vivement Noël 

Biscuits étoiles à la cannelle

Marie-Christine Brajard

  Ingrédients pour la pâte : 250 g de sucre glace 2 cuillères à café de cannelle en poudre 250

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Sucré 

Pyramide de choux

Marie-Christine Brajard chocolat, Desserts

Pour bien démarrer l’année 2015 je me suis lancée dans un 1er dessert ambitieux : une pyramide de choux façon

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Salade de tomates coeur de boeuf
Entrée/apéro froid Salé 

Salade de tomates coeur de boeuf

Marie-Christine Brajard tomates

Salade de tomates coeur de boeuf bio du potager de beau papa ! vous la voyez cette chair bien rouge

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Crème au beurre
Recettes de base Sucré 

Crème au beurre

Marie-Christine Brajard Desserts, pâtisserie

Ingrédients : 4 jaunes d’oeuf 200 g de beurre coupé en morceaux 125 g de sucre 10 cl d’eau pour

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Galettes des rois 

Recette de la galette des rois Madeinpoitou

Marie-Christine Brajard

Chaque année je confectionne une galette des rois originale. Cette année j’ai préparé une galette des rois Madeinpoitou. Sa particularité :

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Divers 

Contribution financement MadeinPoitou sur jadopteunprojet.com

Marie-Christine Brajard

Consommez local, en circuit court ! Si vous aussi vous pensez comme moi qu’il est important de consommer local en

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Divers 

La boutique en ligne MadeinPoitou.fr est ouverte

Marie-Christine Brajard

Après plus de 6 mois de préparation et de rencontres avec les producteurs locaux du Poitou, ma boutique en ligne

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tomate coeur de boeuf
Entrée/apéro froid Salé 

Tomates coeur de boeuf, les vraies !

Marie-Christine Brajard tomate

Je ne résiste pas à partager avec vous les photos des tomates cultivées par mes beaux parents….. de la coeur

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Dossiers gourmands 

Mes découvertes gourmandes de vacances : le Gers

Marie-Christine Brajard

Chaque année nous découvrons une nouvelle région de France. Après la Normandie, la Bretagne, la Lozère, l’Alsace, l’Aquitaine, les Landes,

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Tarama
Entrée/apéro froid Salé 

Tarama

Marie-Christine Brajard cabillaud, Tarama

Le tarama est une spécialité que l’on retrouve dans tous les pays du bassin méditerranéen. Il est fabriqué à base

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Fraisier façon charlotte aux biscuits roses
Fraises Gâteaux Sucré 

Fraisier façon charlotte aux biscuits roses

Marie-Christine Brajard charlotte, Desserts, fraises

  J’utilise un moule à pâtisserie à charnière de 22 cm de diamètre. Pour faciliter le démoulage en plus du

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Fêtes Galettes des rois 

Galettes des rois

Marie-Christine Brajard

Petit tour d’horizon de mes recettes de galettes des rois de ces dernières années : Galette crème de marron et

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Divers 

Bonne année 2016

Marie-Christine Brajard

et n’oubliez pas de manger des aliments bios, produits localement pour leur saveur, parce qu’ils sont bons pour la santé

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Chapon farci aux pommes, figues et marrons
Plats chauds Salé Vivement Noël 

Chapon farci aux pommes, figues et marrons

Marie-Christine Brajard Fêtes, Magie de Noël

  Le chapon est un coq qui a été castré afin d’atteindre une plus grande tendreté et une plus grande

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Divers 

Notre sapin de Noël 2015

Marie-Christine Brajard
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Gâteau pommes cannelle
Gâteaux Sucré 

Gâteau pommes cannelle

Marie-Christine Brajard

    Un gâteau d’automne simple à faire et délicieux. Ingrédients : 6 grosses pommes  125 gr de farine 125

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Pâte à tarte
Recettes de base Sucré Tartes 

Pâte sablée

Marie-Christine Brajard pâte, pâte à tarte

  La pâte sablée est une des pâtes de base dans la pâtisserie. Elle est utilisée pour confectionner des fonds

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Divers 

Macuisinedesaison participe au Golden Blog Awards

Marie-Christine Brajard

Macuisinedesaison participe aux Golden Blog Awards dans la catégorie blog Gastronomie.Venez me soutenir et pensez chaque jour à voter pour

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Velouté d'oseille
Entrée/apéro chaud Salé 

Velouté d’oseille

Marie-Christine Brajard

    Ingrédients : 500 gr de feuilles d’oseille fraîches 400 gr de pomme de terre 50 cl de crème

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Cookies aux pépites de chocolat et éclats de pistaches
Au chocolat Biscuits Grignotage-biscuits Sucré 

Cookies aux pépites de chocolat et éclats de pistaches

Marie-Christine Brajard biscuits

Ingrédients pour environ 25 cookies 200 g de farine 75 g de sucre roux 75 g de sucre blanc 1

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crème anglaise
Recettes de base Sucré 

Crème anglaise

Marie-Christine Brajard Desserts, pâtisserie

Ingrédients :  1/2 litre de lait 6 jaunes d’œuf 150 g de sucre Extrait de vanille liquide   Préparation Dans

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Divers 

Dernière récolte de fruits du jardin

Marie-Christine Brajard

La semaine dernière j’ai cueilli les dernières pêches du jardin et ce WE les pommes et les figues….. les pêches

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Divers 

Légumes bio du marché

Marie-Christine Brajard

Mes derniers achats de légumes bio d’un  producteur local sur le marché :des superbes poivrons colorés, 1 jolie petite pastèque

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Divers 

Légumes bio de l’été

Marie-Christine Brajard

Livraison de légumes bio du potager de beau papa !!!! je suis raide dingue de ses tomates coeur de boeuf

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