La petite histoire des desserts : le Saint Honoré
Derrière chacun des grands desserts classiques se cache une belle histoire …. comme si on avait besoin de romance
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pâtisserie
La petite histoire des desserts : le Paris- Brest
Derrière chacun des grands desserts classiques se cache une belle histoire …. comme si on avait besoin de romance
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La petite histoire des desserts : l’éclair
Derrière chacun des grands desserts classiques se cache une belle histoire …. comme si on avait besoin de romance
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La petite histoire des desserts : la religieuse
En photo : la religieuse caramel au beurre salé de Christophe Michalak : Pâte à choux, craquelin, crème caramel à
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La petite histoire des desserts : les choux
Derrière chacun des grands desserts classiques se cache une belle histoire …. comme si on avait besoin de romance pour
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Crème au beurre
Ingrédients : 4 jaunes d’oeuf 200 g de beurre coupé en morceaux 125 g de sucre 10 cl d’eau pour
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Crème anglaise
Ingrédients : 1/2 litre de lait 6 jaunes d’œuf 150 g de sucre Extrait de vanille liquide Préparation Dans
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Pâte brisée
C’est la recette de base pour préparer la majorité des tartes sucrées ou salées. C’est facile à faire et bien
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Chantilly à la fraise
Ingrédients : 1 litre de crème fluide entière au mascarpone Elle et Vire 200 gr de sucre glace quelques
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Chantilly au spéculoos
Ingrédients :400 ml de crème fluide entière au mascarpone Elle et Vire 100 gr de sucre glace quelques gouttes
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Pâte à choux
La recette de la pâte à choux est simple mais nécessite, de la précision. Cette recette de base pourra
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Crème mousseline
La crème mousseline est composée de crème pâtissière et de beurre. Elle est plus légère en bouche, plus fondante que
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Crème chantilly
Ingrédients : 1 litre de crème fluide entière au mascarpone Elle et Vire 200 gr de sucre glace quelques
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