La petite histoire des desserts : l’éclair

Derrière chacun des grands desserts classiques se cache une belle histoire …. comme si on avait besoin de romance pour nous donner envie d’y goûter… enfin…. mais comme nous sommes gourmands ET curieux de nouvelles découvertes, voici la petite histoire de nos desserts préférés.

Voici donc l’histoire de l’éclair.

L’éclair apparaît vers 1850 à Lyon, mais on ne sait pas qui l’a inventé, ni l’origine de son nom.

Un jour un pâtissier a peut être dit « ce gâteau est si bon qu’il se mange en un éclair » et le nom est resté….

Pendant longtemps l’éclair s’est contenté d’une crème et d’un nappage au chocolat, au café, voire à la vanille. Désormais toutes les fantaisies sont permises pour rendre hommage à cette pâtisserie que les français adorent.