Cake de Noël à l’orange

Ingrédients pour 1 grand cake ou 2 moyens
– 225 g farine
– 1 sachet de levure
– 175 g sucre
– 2 oranges
– 1 cuillère à café de cannelle
– 3 oeufs
– 100 gr beurre
– des éclats de pistaches, l’équivalent de 2 grosses cuillères à soupe
– quelques morceaux d’oranges confites

Vous pouvez aussi utiliser sur sucre roux à la place du sucre semoule blanc pour parfumer encore plus.

Pour le glaçage et la décoration
– 100 gr de sucre glace
– le jus d’une orange
– 1 bâton de cannelle
– 1 étoile de badiane
– quelques cerises et oranges confites, ou ce que vous voulez selon l’inspiration.Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre. Mélanger sucre, farine, levure, la cannelle, beurre, oeufs. Presser les oranges et ajouter le jus à la pâte. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter les éclats de pistache et l’orange confite coupées en petits morceaux.
Beurrer un moule à cake et verser la pâte dedans.
Cuire au four 45 mn à 150°C. Surveiller la cuisson pour que le cake ne grille pas en surface et reste moelleux. Personnellement j’ajoute une petite coupelle avec de l’eau dans le four pour garder le cake moelleux.
Après 45 mn de cuisson, le sortir du four et laisser refroidir sur une grille.Préparation du glaçage :

Le glaçage va permette de donner une belle robe brillante au cake et il renforce également le goût d’orange.
Dans une tasse mélanger le sucre glace et le jus d’orange. Vous devez obtenir un mélange liquide, bien homogène et sans grumeaux.
Posez le cake sur une grille et la grille sur un grand plat. Poser les décorations sur le cake et nappez le cake avec une cuillère. Vous devez le napper sur toute la surface. Laisser couler le nappage.
Vous pouvez le récupérer et napper à nouveau. Laisser sécher.

Et voilà. Vous pouvez vous régaler avec une belle tranche de ce cake parfumé et une bonne tasse de thé.