Tapenade

 

Pour vos apéros de l’été, voici ma recette de la tapenade. C’est facile à faire et bien meilleur que de l’acheter toute faite.

Ingrédients :

200 g d’olives noires sans noyaux
30 g de câpres
50 g de filets d’anchois
le jus d’un demi citron
15 cl d’huile d’olive
1 gousse d’ail
sel, poivre
herbes de provence
Pour que la tapenade n’ait pas un goût trop vinaigré, je vous suggère d’utiliser des olives conservées dans l’huile et de rincer les câpres dans une passoire.
C’est simple, placez le tout dans un petit mixeur : les olives, anchois, câpres, la gousse d’ail coupée en morceaux, le jus d’un demi citron, un pincée de sel et de poivre, une pincée d’herbes de provence, l’huile d’olive.

La consistance idéale est broyée mais en petits morceaux, pas en bouillie.
 
A servir sur des tartines de pain grillées. Régalez-vous !

 

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