Crème pâtissière à la vanille
Ingrédients : – 1 litre de lait – 100 g de farine ou de maizena – 200 g de sucre
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Recettes de base
Recettes de base
Ganache montée chocolat blanc vanille
La ganache est un mélange de chocolat et de crème. Pour la rendre légère, il suffit de la
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Praliné maison selon la recette de Philippe Conticini
Depuis que j’ai testé la recette de Philippe Conticini pour faire le praliné, je n’utilise plus que du praliné
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Frangipane
La frangipane est un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière. Elle est utilisée dans la préparation des galettes
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Recette de base des crêpes
Pour une quinzaine de crêpes Ingrédients 300 g de farine (ou 150gr farine et 150gr maizena) 3
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Crème au beurre
Ingrédients : 4 jaunes d’oeuf 200 g de beurre coupé en morceaux 125 g de sucre 10 cl d’eau pour
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Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base dans la pâtisserie. Elle est utilisée pour confectionner des fonds
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Crème anglaise
Ingrédients : 1/2 litre de lait 6 jaunes d’œuf 150 g de sucre Extrait de vanille liquide Préparation Dans
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Pâte brisée
C’est la recette de base pour préparer la majorité des tartes sucrées ou salées. C’est facile à faire et bien
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Equivalence température du four
Les modèles de fours récents affichent tous des températures. Mais il arrive que des recettes contiennent d’autres modes d’affichage. Voici
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Pâte à choux
La recette de la pâte à choux est simple mais nécessite, de la précision. Cette recette de base pourra
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Crème mousseline
La crème mousseline est composée de crème pâtissière et de beurre. Elle est plus légère en bouche, plus fondante que
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Pâte feuilletée faite maison
La recette pour préparer sa pâte feuilletée soit même. C’est un peu fastidieux mais pas compliqué. Elle est meilleure faite
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Crème chantilly
Ingrédients : 1 litre de crème fluide entière au mascarpone Elle et Vire 200 gr de sucre glace quelques
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