Riz cantonais

Ingrédients pour 6 personnes

500 gr de riz
150 gr de petits pois
600 gr de crevettes décortiquées
4 oeufs
300 gr de dés de jambon
Huile
Persil plat
Ciboulette
sauce soja
sel, poivre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Préparation

Faire cuire le riz.
Hâcher l’oignon et faire revenir dans l’huile chaude. Ajouter le riz, les petits pois, les dés de jambon, les crevettes, une bonne dose de sauce soja. Saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et cuire pendant environ 15 minutes, à feu doux.

Pendant ce temps, battre les oeufs, saler, poivrer et mettre dans une poèle huilée et chaude pour prépérer les oeufs brouillés.
Ajouter les oeufs brouillés coupés en petits morceaux au riz, la ciboulette et le persil plat hâché, mélanger.

Le riz cantonnais est assez copieux pour être un plat complet mais il peut être servi aussi en accompagnement de viande ou poisson.

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