Cookies au chocolat blanc, cranberries, noix de pécan
Ingrédients pour environ 18 cookies
200 g de farine
75 g de sucre roux
75 g de sucre blanc
1 oeuf
110 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de vanille liquide
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
70 g de chocolat blanc
100 g de cranberries séchés
50 g de noix de pécan
Préparation :
Préchauffez le four à 210°.
Coupez le chocolat blanc en petits morceaux avec un couteau (j’utilise un grand couteau en céramique, ça se coupe plus facilement).
Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre roux et le sucre blanc pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’oeuf, la vanille liquide, puis la farine, le bicarbonate de soude, les noix de pécan. Mélangez.
Ajoutez les petits morceaux de chocolat blanc à la pâte et les cranberries.
Avec la pâte, formez des petites boules à la main et déposez-les sur la plaque recouverte de papier de cuisson en les espaçant suffisamment. Les cookies vont gonfler à la cuisson et prendre de l’espace à la cuisson. Les aplatir légèrement. Personnellement je leur tape dessus avec une grande spatule en bois. Ils doivent rester assez épais, c’est juste pour aplatir un peu.
Enfournez à 210° pour 10 minutes.
A la sortie du four, attendez 1 minute avant de les enlever de la plaque.
Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique, si vous arrivez à les conserver, chez moi ils sont dévorés avant la fin de la journée !
