Super cookies aux pépites de chocolat noir

Pour 8 cookies moyens 
Ingrédients
220 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 pincée de sel
160 g de sucre (moitié sucre blanc et moitié sucre roux)
1 oeuf
110 g de beurre mou
300g de chocolat noir
100 g de noix

Préparation :
Mélangez le beurre mou avec le sucre et l’oeuf pour obtenir une pâte souple.
Mélangez à part la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la vanille.
Ajoutez ce deuxième mélange au premier. Bien mélangez pour avoir une pâte épaisse.
Couper la tablette de chocolat en petits morceaux pour créer les grosses pépites de chocolat et les ajouter au mélange.
Réservez au frais 15 mn.
Mettre du papier cuisson sur une plaque de four.
Formez des boules de pâte pas trop proches les unes des autres, elles vont s’étaler.
Enfournez pour 15 minutes à 140°. Après 15 mn sortez les cookies du four même s’ils ne semblent pas cuits, car il doivent être doré en surface et mou au centre.
Laissez les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Tout le succès de ces délicieux cookies tient dans la qualité des pépites de chocolat. N’utilisez pas des pépites toutes faites qui ne sont pas de qualité. Il est préférable de choisir une tablette de chocolat de qualité et de couper soit même en gros morceaux avec un grand couteau en céramique.

Deuxième point important, la cuisson, à 140° pas plus et pas plus de 15 mn.