Confiture de banane

C’est une confiture facile à réaliser et parfumée. Une recette très utile quand il nous reste des bananes trop mûres.

C’est la condition de base, réaliser la confiture avec des bananes bien mûre.

Ingrédients

Pour 1 bocal de 250 gr

1 kg de bananes, soit 600gr une fois épluchées

300 gr de sucre, j’utilise moitié sucre blanc et moitié sucre de canne

50 gr d’eau

le jus d’un demi citron

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille

Préparation

Couper les bananes en rondelles.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux 35 mn.

Remuer de temps en temps.

La confiture est prête quand les bananes sont réduites en purée et que la confiture nappe bien la cuillère.

Verser tout dans des pots bien propre. Laisser refroidir les pots la tête en bas pour réaliser un joint hermétique.