Cake à la banane de Philippe Conticini

Pour réaliser ce cake à la banane, j’ai repris une recette de gâteau à banane de Philippe Conticini et c’est un vrai régal.
Pour un moule à manquer de 29cm de diamètre et 4 cm de haut ou un moule à cake

Ingrédients
2 œufs
2 yaourts natures  (conservez le pot qui va vous servir de mesure)
2 pots de farine Type 55
1 pot d’amidon de maïs (type Maïzena)
2 pots de sucre roux
¼ de pot d’huile neutre (moi j’ai pris du beurre)
¼ de pot de crème liquide
1 belle pincée de fleur de sel
1 sachet de levure chimique (11g)
2 grosses ou 3 petites bananes très mûres taillées en fines rondelles (j’en ai mis 3 grosses)
Cannelle

et j’ai ajouté 1 sachet de sucre vanille.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients.

Beurrer et sucrer le moule puis verser la préparation en deux fois : tapisser la première couche de rondelles de bananes, puis verser le reste de la pâte.

Saupoudrer le dessus de sucre cassonade
Enfourner durant +/- 30minutes à 180°C. Après cela dépend de chaque four mais avec le mien j’ai ajouté 10 mn de cuisson à 200°C.
Il est délicieux à déguster tiède, mais pas dès la sortie du four, attendez 20 mn. Mais il est délicieux également froid, moelleux et très parfumé.