Confiture de Noël, banane, chocolat, rhum

Une confiture aux airs de Noël, joyeuse mais riche … attention aux calories …

Ingrédients

150g de bananes bien mûres
150g de sucre, vous pouvez faire moitié sucre de canne, moitié sucre blanc
le jus d’un citron
50g de chocolat noir
6cl d’eau
6cl de rhum brun.
60g de noix séchées
80g cranberries séchées et de raisins séchés
60g de figues séchées
30g de baies de goji séchées
1 cuillère à café de cannelle
1 pointe de vanille

Préparation
Eplucher et couper les bananes en rondelles et les mélanger avec le jus de citron. Elles doivent être bien mures.
Ajouter le sucre, l’eau et le rhum et porter à ébullition.
Couper les noix et les figues en petits morceaux et les ajouter dans la casserole avec les baies de goji, raisins secs et les cranberries.
Continuer la cuisson à feu doux.
Pendant ce temps couper le chocolat en petits morceaux avec un couteau en céramique.
Ajouter dans la casserole le chocolat coupé en morceaux, remuer, laisser fondre 2 à 3 minutes
Mettre en pot.
Fermer et retourner les pots pour faire le vide d’air pour une meilleure conservation.

Vous pouvez également faire la même recette avec les mêmes proportions mais sans le chocolat.