Recettes de base
Crème chantilly
Crème Chiboust
Pâte à brioche
Pâte levée
Mes desserts “Signature”
Angkor
Nuage : fromage blanc et speculoos
Cobla : un eclair façon catalane
Brochettes de choux aux fruits de la passion
Fraisier génoise au thé Matcha mousse mascarpone vanille
Paris Brest en brochette à la mousse de marron et chantilly au speculoos
Desserts
Verrine pommes caramel, speculoos et mascarpone
Dessert mousse fraise et mascarpone
Verrine poires caramélisées, mousse au chocolat et chantilly à la fraise
Verrine façon Pavlova, litchi et meringues roses
Verrine poires caramélisée, mousse chocolat noir
Crêpes pommes au caramel et beurre salé
Cobla : un eclair façon catalane
Brochettes de choux aux fruits de la passion
Pavlova fruits de la passion et grenade
Crumble aux poires et chocolat
Gâteaux
Gâteau renversé pommes caramel
Fraisier génoise au thé Matcha mousse mascarpone vanille
Fraisier façon charlotte aux biscuits roses
Gâteau roulé vertical au chocolat et mascarpone vanille
Cheesecake à la bergamote et coulis de fraise
Cheesecake tout chocolat et coulis de caramel au beurre salé
Cakes
Cake marbré chocolat et thé Matcha
Cake au chocolat de Jean-Paul Hévin
Tartes
Grignotages sucrés, heure du goûter, petits biscuits
Pâte à tartiner chocolat noir et praliné
Roses des sables au chocolat noir
Mendiants au chocolat
Roses des sables au chocolat blanc et chocolat noir
Truffes chocolat noisette
Pancakes aux pommes
Cookies au chocolat blanc, cranberries, noix de pécan
Cookies aux pépites de chocolat et éclats de pistache
Muffins potiron-orange
Muffins aux cranberries
Boissons
Chocolat chaud banane piment
Galettes des rois
Galette crème de marron et éclats de marrons glacés
Galette poires et frangipane au chocolat
Galette frangipane, pépites de chocolat et orange confite
Galette frangipane et pépites de chocolat
Galette aux pommes et chocolat
Galette crème d’amandes et chocolat de Jean-Paul Hévin
Galette des rois au thé Matcha