Sucré

Recettes de base

Crème chantilly

Crème chantilly au speculoos

Crème chantilly à la fraise

Crème mousseline

Crème Chiboust

Crème anglaise

Crème pâtissière

Crème au beurre

Pâte brisée

Pâte sablée

Pâte feuilletée

Pâte à choux

Pâte à brioche

Pâte levée

Praliné maison

 

Mes desserts « Signature »

Angkor

Nuage : fromage blanc et speculoos

Cobla : un eclair façon catalane

Brochettes de choux aux fruits de la passion

Fraisier génoise au thé Matcha mousse mascarpone vanille

Paris Brest en brochette à la mousse de marron et chantilly au speculoos

 

Desserts

Gratin de myrtilles

Verrine pommes caramel, speculoos et mascarpone

Dessert mousse fraise et mascarpone

Verrine de mousse de marron

Tiramisu au speculoos

Coupe chantilly ananas

Verrine poires caramélisées, mousse au chocolat et chantilly à la fraise

Verrine façon Pavlova, litchi et meringues roses

Verrine poires caramélisée, mousse chocolat noir

Crêpes Suzette

Crêpes pommes au caramel et beurre salé

Religieuses au café

Religieuses au chocolat

Choux au caramel

Profiteroles au chocolat

Cobla : un eclair façon catalane

Brochettes de choux aux fruits de la passion

Pavlova fruits de la passion et grenade

Crumble aux mirabelles

Crumble aux poires et chocolat

Crumble figues et pommes

 

Gâteaux

Gâteau chocolat banane

Gâteau renversé pommes caramel

Gâteau aux pommes

Gâteau aux cranberries

Tourteau fromager

Fraisier génoise au thé Matcha mousse mascarpone vanille

Fraisier façon charlotte aux biscuits roses

Gâteau roulé vertical au chocolat et mascarpone vanille

Charlotte aux fraises

Fondant au chocolat noir

Cheesecake à la bergamote et coulis de fraise

Cheesecake tout chocolat et coulis de caramel au beurre salé

Cheesecake aux framboises


Cakes

Cake au thé Matcha

Cake marbré chocolat et thé Matcha

Cake aux fruits confits

Cake au chocolat de Jean-Paul Hévin

Mug cake chocolat guimauve

Pain d’épices

Cake à l’orange

 

Tartes

Tarte tatin

Tarte aux mirabelles

 

Grignotages sucrés, heure du goûter, petits biscuits

Pâte à tartiner chocolat noir et praliné

Roses des sables au chocolat noir

Caramels au chocolat

Cake-pops

Sirop de roses

Mendiants au chocolat

Roses des sables au chocolat blanc et chocolat noir

Truffes chocolat noisette

Pancakes aux pommes

Pain perdu

Navettes de Marseille

Cookies au chocolat blanc, cranberries, noix de pécan

Cookies aux pépites de chocolat et éclats de pistache 

Muffins potiron-orange

Muffins aux cranberries

Bocal SOS cookies

Manneles en pain d’épices

Madeleines

Meringues au chocolat

Biscuits sablés d’Halloween

Biscuits sablés
 

Boissons
Chocolat chaud banane piment

Glögg

Galettes des rois