Houmous fait maison

Recette du houmous

Le Houmous est une recette libanaise très répandue au Moyen Orient.
C’est une recette super facile et rapide à faire. Vous réaliserez une économie énorme en le faisant vous-même et c’est vraiment meilleur.
On le déguste en entrée ou à l’apéritif sur des tranches de pain légèrement grillées ou des pitas. Vous pouvez aussi y tremper des bâtonnets de légume crus.
C’est un régal.
Ingrédients :
– 1 boîte de conserve de 400 g de pois chiches
– 1 citron
– 3 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de pâte de sésame
– sel, poivre , 
– 1/4 de cuillère à café de coriandre en poudre
– 1/4 de cuillère à café de cumin en poudre
Préparation de la recette :
Ouvrir la boîte de pois chiches, la verser dans une casserole avec le jus dans le mixer.

Eplucher les gousses d’ail et les hâcher. 

Presser le citron pour récupérer le jus, uniquement sans la pulpe et les pépins.. 

Ajouter dans le mixer, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, la pâte de sésame, sel, poivre, coriandre.
Pensez à goûter pour ajuster le dosage sel/poivre/coriandre.
Mettre 2 heures au réfrigérateur en recouvrant avec un film. Il va se raffermir en refroidissant.
Je le trouve meilleur si on le prépare la veille. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

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