Velouté d’oseille

oseille, velouté d'oseille



Velouté d'oseille




Ingrédients :

500 gr de feuilles d’oseille fraîches
400 gr de pomme de terre
50 cl de crème
sel, poivre


Préparation :

Couper les tiges et laver les feuilles dans une bassine d’eau.
essorer.
Faire fondre l’oseille à feu doux avec du beurre dans une grande casserole ou un faitout. 
Ajouter 1,5 l d’eau.
Eplucher et couper en cube les pommes de terre. Les ajouter dans le faitout. Saler, poivrer légèrement et laisser mijoter en douceur 30 mn.

Avant de servir, passer la soupe au mixeur et ajouter une grosse cuillère de crème fraîche. Servir avec des croûtons.



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