Tiramisu au speculoos

Vous m’en direz des nouvelles. C’est un délice, ca présente bien et c’est facile à faire.

Préparation : 15 min

2 H de repos au réfrigérateur

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 paquet de 200 g de speculoos
– 150 g de mascarpone
– 150 gr de crème fraiche
– 3 œufs
– 120 gr de sucre
– 1 tasse de café
– cacao amer

Personnellement je n’aime pas mettre d’alcool dans le tiramisu et mon biscuit préféré pour cette recette est le speculoos. Il est croquant mais facilement friable et son petit parfum épicé est un délice.

Préparez une grande tasse de café fort en premier pour qu’il ait le temps de refroidir.

Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y le mascarpone et mélangez.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Incorporez ensuite très délicatement les blancs au mélange jaunes-sucre-mascarpone. La préparation est prête.

Préparez 4 verrines sur le plan de travail. Nous allons placer en couche successive, les biscuits et la préparation.

Faites tremper rapidement les speculoos un par un dans le café et les émietter dans chaque coupelle pour constituer la première couche.

Recouvrez les biscuits d’une couche de crème au mascarpone. Ajoutez une deuxième couche de biscuits, puis de mascarpone.

Pour finir, émiettez des speculoos en tout petit morceaux fins et saupoudrez de cacao amer.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Le plus dur c’est d’arriver à retenir les gourmands pour qu’ils ne se jettent pas dessus avant deux heures…. –

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