Brick saumon-oseille

Mon truc du moment en cuisine ce sont les feuilles de brick. J’en ai en permanence dans le réfrigérateur et cela me sert à accomoder « les restes » de façon élégante et délicieuse.

Ma dernière création avec ce que j’ai trouvé dans le réfrigérateur : la Brick saumon-oseille

Ingrédient :

un pavé de saumon
fromage blanc
fromage de chèvre
oseille surgelée
1 pot de confit d’oignon
des pignons de pin
sel, poivre
basilic

Faire cuire le pavé de saumon au four à micro-ondes à puissance moyenne. C’est un four idéal pour cuire les filets de poisson. Attention pensez à mettre un couvercle en plastique pour ne pas salir le four. Une fois cuit salé, poivrer et émietter le saumon.

J’utilise des feuilles d’oseille surgelée. J’en ai toujours un sac dans le congélateur. Dégeler l’équivalent d’un grand bol au four à micro-ondes. Saler, poivrer.

Pendre une feuille de brick, déposer en premier une couche de fromage blanc. Saler, poivrer.
Ajouter une couche d’oseille, les miettes de saumon frais, une bonne cuillère de confit d’oignon, une tranche de fromage de chèvre, quelques pignons de pin, une feuille de basilic coupée en petits bouts.

Fermer la feuille simplement en portefeuille en format carré. Déposer au four sur une feuille de cuisson.

Faire cuire jusqu’à ce que les bricks soient dorées. Servir avec une petite salade.

C’est une entrée délicisieuse, fondante et parfumée et rapide à préparer.

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